hosigaki

	熟した種無しの平柿を使用しています。もちろん、無農薬栽培の柿ですよ。（１１月１３日採果）
	皮をむきます。この皮むき機がなければ、干柿を作ろうとは思わなかったと思います。皮が残ると出来上がりが美しくなくなるので丁寧にむきます。（１１月１３日～１１月１７日）
	むきあがりの実と皮です。皮は干してタクアンを漬ける時の甘味付けに利用します。
	干柿専用の吊るし器具を使うと作業はラクラクです。
	干してから２週間くらいたって外側がしっかりしてきたら、揉みの作業を行ないます。これを行なうことにより全体が平均に乾燥し、出来上がりが早くなるそうです。結構、手間のかかる仕事です。（１１月２６日～２７日）
	干しが完了したら、粉噴きの作業にかかります。まず、清潔な箱にワラを敷き詰めます。（１２月３日～４日）
	吊るし器具からはずした柿の枝を切り落とします。
	形を整えて箱に並べます。
	この状態でも十分美味しくいただけます。

	熟した種無しの平柿を使用しています。もちろん、無農薬栽培の柿ですよ。（１１月１３日採果）
	皮をむきます。この皮むき機がなければ、干柿を作ろうとは思わなかったと思います。皮が残ると出来上がりが美しくなくなるので丁寧にむきます。（１１月１３日～１１月１７日）
	むきあがりの実と皮です。皮は干してタクアンを漬ける時の甘味付けに利用します。
	干柿専用の吊るし器具を使うと作業はラクラクです。
	干してから２週間くらいたって外側がしっかりしてきたら、揉みの作業を行ないます。これを行なうことにより全体が平均に乾燥し、出来上がりが早くなるそうです。結構、手間のかかる仕事です。（１１月２６日～２７日）
	干しが完了したら、粉噴きの作業にかかります。まず、清潔な箱にワラを敷き詰めます。（１２月３日～４日）
	吊るし器具からはずした柿の枝を切り落とします。
	形を整えて箱に並べます。
	この状態でも十分美味しくいただけます。